กระทะไม่ติด-เป็นเครื่องครัวที่มีการเคลือบ-ความร้อนคงที่ (เช่น PTFE/เทฟล่อนหรือวัสดุเซรามิก) ที่ด้านล่าง ความเฉื่อยทางเคมีของสารเคลือบช่วยลดการเกาะติดของอาหาร ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น และลดการใช้น้ำมัน
การเคลือบต้องเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติ เช่น ความหนาเฉลี่ยมากกว่าหรือเท่ากับ 25 ไมโครเมตร และอุณหภูมิในการทำงานควรต่ำกว่า 250 องศา เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัว สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เป็นกรดเพื่อป้องกันการกัดกร่อนของสารตั้งต้น
กระทะไม่ติด-ที่ผลิตในทศวรรษที่ผ่านมาหรือประมาณนั้นได้หยุดใช้สารช่วยในกระบวนการผลิต เช่น กรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิก (PFOA) ไปเป็นส่วนใหญ่
หากสารเคลือบสึกหรอหรือลอกออก จะส่งผลต่อประสิทธิภาพการไม่ติด-เป็นหลัก อนุภาคสารเคลือบจำนวนเล็กน้อยที่กลืนเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจสามารถถูกเผาผลาญโดยร่างกายมนุษย์ได้ และไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ