กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะมักถูกเลือกโดยพ่อครัวที่บ้านที่ต้องการพื้นที่มากขึ้น การไหลเวียนของความร้อนที่ดีขึ้น และการทำความสะอาดที่ง่ายขึ้นในการปรุงอาหารในแต่ละวัน เมื่อเปรียบเทียบกับกระทะที่มีขนาดเล็กกว่า มันสามารถ-ผัด ผัด ผัด - ผัด การเคี่ยว และเตรียมอาหารขนาดครอบครัว-โดยมีคนหนาแน่นน้อยกว่าในพื้นที่ทำอาหาร เมื่อส่วนผสมแน่นเกินไป ความชื้นจะสะสมอย่างรวดเร็วและอาหารจะเริ่มมีไอน้ำแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั่นคือเหตุผลหนึ่งที่ผู้ซื้อจำนวนมากชอบกระทะที่กว้างกว่าและมีด้านลาดเอียงเล็กน้อย ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกสูตรอ่อน เช็ดให้แห้งสนิท และตั้งไฟปานกลางสักครู่ก่อนเติมน้ำมัน แม้ว่าการเคลือบจะได้รับการออกแบบมาให้ปล่อยออกได้ง่าย แต่ความร้อนปานกลางและเครื่องใช้ที่เหมาะสมยังคงช่วยยืดอายุการใช้งานได้
จากมุมมองของผลิตภัณฑ์ เครื่องครัวนี้มีจำหน่ายทั่วไปในอะลูมิเนียมเคลือบ สแตนเลสคอมโพสิต และโครงสร้างไฮบริดเสริมแรง แต่ละประเภทตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน รุ่นอะลูมิเนียมมักจะร้อนเร็วและรู้สึกเบาเมื่อถือ ขณะที่ตัวเหล็กหลาย-มีโครงสร้างที่แข็งแกร่งกว่าและกักเก็บความร้อนได้ทั่วถึง กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะก็แตกต่างจากกระทะมาตรฐานเช่นกัน เนื่องจากพื้นผิวการปรุงอาหารมีความลึกกว่าและเหมาะสำหรับการโยนส่วนผสมมากกว่า ซึ่งช่วยลดการหกระหว่างการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ในการอภิปรายเกี่ยวกับวัสดุเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้ซื้อได้ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับต้นทุนของเหล็กกล้าไร้สนิม ความทนทานในการเคลือบ และความเข้ากันได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากประเด็นเหล่านี้ส่งผลต่อทั้งมูลค่าและการใช้งาน-ในระยะยาว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เปิดไฟก่อนเล็กน้อย เติมน้ำมันหลังจากกระทะอุ่นแล้ว หลีกเลี่ยงการเผาด้วยความร้อนสูง- และปล่อยให้กระทะเย็นตามธรรมชาติก่อนซัก กระทะที่ปรุงอย่างดี-ไม่ควรปรุงอาหารได้อย่างราบรื่นในวันแรกเท่านั้น แต่ยังวางใจได้เมื่อใช้งานซ้ำๆ ในวันธรรมดา