ข้อควรระวังในการใช้กระทะ

1. หลีกเลี่ยงการทำให้กระทะร้อน-

การให้ความร้อนแบบแห้ง-อาจทำให้สารเคลือบลอกออก ซึ่งส่งผลต่ออายุการใช้งานของกระทะ

2. เลือกขนาดที่เหมาะสม

เมื่อใช้กระทะ อาหารควรใส่ก้นให้เต็ม เลือกขนาดที่เหมาะสมกับจำนวนคนในครัวเรือนและนิสัยการทำอาหารของคุณ

3.ปกป้องการเคลือบ

ใช้ไม้พายไม้หรือไม้พายสังเคราะห์ทุกครั้งที่เป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นเคลือบเป็นรอยด้วยไม้พายโลหะ

4.ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเย็นลงไป รอสักครู่ก่อนเติมอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด

5.ควบคุมปริมาณน้ำมัน

ควรรักษาปริมาณน้ำมันให้น้อยกว่า 1/3 ของความจุกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันล้น

6. ใส่ใจกับอุณหภูมิ

ระหว่างทอดควรควบคุมอุณหภูมิน้ำมันไว้ที่ประมาณ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

7. หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันซ้ำ

อย่าใช้น้ำมันซ้ำหลังจากการทอด เนื่องจากอาจมีเศษอาหารและสารที่เป็นอันตราย

8. ทำความสะอาดทันที

ทำความสะอาดกระทะทันทีหลังทอดเพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารกัดกร่อนพื้นผิว

9. เปิดกระทะก่อน

เปิดกระทะก่อนใส่ส่วนผสม ช่วยให้มั่นใจว่าอาหารจะร้อนเร็วและไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

10. รักษากระทะให้สะอาด

เศษอาหารและไขมันสะสมได้ง่ายบนพื้นผิวกระทะ ดังนั้นควรล้างทันทีหลังการใช้งานทุกครั้ง หากสารตกค้างกลายเป็นสีดำ ให้ค่อยๆ ขัดออกด้วยผ้าเช็ดจานหยาบหรือฝอยขัดหม้อ

11. การเก็บรักษากระทะอย่างเหมาะสม

เก็บกระทะไว้ในที่แห้งเพื่อป้องกันความชื้นและสนิม หากไม่ได้ใช้งานกระทะเป็นเวลานาน ให้ทาน้ำมันปรุงอาหารบางๆ แล้วเก็บไว้ในที่แห้ง

12. หลีกเลี่ยงการซักมากเกินไป-

แม้ว่าการรักษากระทะให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญ แต่การล้างกระทะมากเกินไป-อาจทำให้สารเคลือบหลุดออกและทำให้อายุการใช้งานสั้นลง ดังนั้นควรใช้ผงซักฟอกเท่าที่จำเป็นในการซัก และหลีกเลี่ยงการขัดถูด้วยผ้าเช็ดจานที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือฝอยขัดหม้อ

13. ห้ามใช้ไม้พายโลหะ

เมื่อใช้กระทะ ให้หลีกเลี่ยงการใช้ไม้พายโลหะหรือเครื่องมือโลหะอื่นๆ เนื่องจากอาจทำให้พื้นผิวเป็นรอยได้ แนะนำให้ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก

14.ระวังความร้อน

เวลาทอดต้องระวังเรื่องความร้อน ความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้อาหารไหม้บนพื้นผิวในขณะที่ยังดิบอยู่ข้างใน การใช้ความร้อนต่ำเกินไปจะทำให้อาหารดูดซับน้ำมันมากเกินไป ส่งผลให้เนื้อสัมผัสไม่ดี ดังนั้นควรปรับความร้อนตามลักษณะของส่วนผสมและข้อกำหนดในการปรุงอาหาร