ถาดอบสแตนเลสสามารถใช้ย่างถ่านได้ แต่ต้องใส่ใจรายละเอียดบางอย่าง เช่น ความหนาของสแตนเลสและอุณหภูมิเตาอบ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ
เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุโลหะผสมที่-เกิดปฏิกิริยาและการกัดกร่อน-ต่ำ ประกอบด้วยองค์ประกอบโลหะผสมต่างๆ เช่น โครเมียมและนิกเกิล และยังมีความต้านทานความร้อน ความต้านทานต่อกรดและด่าง ทำให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตทางอุตสาหกรรมสมัยใหม่และชีวิตในครัวเรือน
ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าถาดอบสแตนเลสสามารถใช้ย่างอาหารบนถ่านได้