วิธีการเลือกกระทะ

1. วัสดุ
กระทะควรมีความทนทาน ทำความสะอาดง่าย กันสนิม-และนำความร้อนได้ดี วัสดุทั่วไปได้แก่ สเตนเลส เหล็กหล่อ และอะลูมิเนียมอัลลอย วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียดังนั้นคุณจึงต้องเลือกตามความต้องการที่แท้จริงของคุณ ตัวอย่างเช่น กระทะทอดสแตนเลสมีความทนทานมากกว่า ในขณะที่กระทะเหล็กหล่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและเหมาะมากสำหรับการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำ-ในระยะยาว-

2. ขนาด
ขนาดของกระทะควรตรงกับเตา เตาแก๊สแต่ละรุ่นมีขนาดแตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง แต่ยังช่วยให้วางอาหารได้ดีขึ้นอีกด้วย สำหรับใช้ในบ้าน โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-30 ซม.

3. การออกแบบด้านล่าง

การออกแบบด้านล่างส่งผลต่อประสิทธิภาพของกระทะ โดยทั่วไปมีสองประเภท: พื้นเรียบสนิทและพื้นหนา ก้นแบนโดยสิ้นเชิงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง- ในขณะที่ก้นที่หนาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ- เลือกตามวิธีการปรุงอาหารที่คุณต้องการ

4. การออกแบบด้ามจับ

การออกแบบด้ามจับควรสะดวกสบาย ง่ายต่อการจับ และป้องกันการไหม้ มีให้เลือกหลากหลายดีไซน์ เช่น ที่จับด้านข้าง ให้เลือกตามนิสัยการใช้งานและความชอบของคุณ

5. คุณสมบัติอื่นๆ

กระทะบางอันอาจมีสารเคลือบกัน-ไม่ติด และบางกระทะก็มี-การออกแบบป้องกันการกระเซ็นด้วย วิธีอื่นๆ เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ เช่น การทอด การทอดแบบลึก และการนึ่ง เลือกกระทะที่มีคุณสมบัติเหมาะสมตามความต้องการของคุณ